蔬菜生产企业质量安全管理机制研究——以浙江省为例

【类型】学位论文

【作者】金晓蕾 

【关键词】 蔬菜生产企业 回归分析 供应链 食品安全 问卷调查 质量控制

【学位授予单位】浙江大学管理学院

【学位年度】2007-01-01

【学位名称】硕士

【分类号】F326.13

【导师姓名】周洁红

【摘要】近年来，蔬菜安全问题得到了全社会上下的普遍关注，蔬菜生产企业作为蔬菜供应链中一个重要环节，其质量安全管理机制的运行效率直接影响到整个安全蔬菜产业的发展。本文以浙江省杭州、宁波、金华、台州、嘉兴等城市内166家蔬菜生产企业的问卷调查为基础，通过方差分析、二元Logistic回归分析等方法，对蔬菜生产企业的发展现状及其质量安全机制的形成与发展进行了详细而深入的研究。 第一、二章介绍本文的研究背景、目的、意义，以及本文的研究思路与内容框架，对本文涉及的理论与研究成果进行文献综述，指出当前研究所存在的不足。 第三章总结了我国蔬菜产业在质量安全方面取得的成就与存在的问题。从政府、中介组织、供应链三个视角对我国安全蔬菜产业的发展现状进行剖析。 第四至六章首先提出蔬菜生产企业质量安全管理机制分析的实证框架，为数据分析提供明确思路。分析调查样本的基本特征，对蔬菜生产企业质量安全管理的基本状况和质量安全管理机制的成本与收益进行统计分析。利用实地调查所得数据对假设提出的影响因素进行方差分析，在此基础上根据期望效用理论建立二元Logistic回归模型，通过回归分析深入研究企业质量安全水平选择意愿与影响因素的关系，根据模型计算结果，最终确定个体特征、原料控制水平、目标市场等因素对企业质量安全管理决策的作用效果。 第七章对全文进行了总结，得出研究结论与相应的政策建议，并提出在本领域还值得进一步研究的问题。研究结果表明：(1)企业进行质量安全管理的直接动力来源于市场，制度环境对企业在质量安全控制机制上的安排产生巨大影响。(2)农民质量安全意识薄弱及机会主义行为是企业质量安全控制的难点(3)企业产品的目标市场直接影响到企业质量安全管理机制选择。(4)企业自身特征、企业与供应链上下游之间的关系特征综合影响到企业对现有质量安全控制措施水平所带来的效用的感知，从而进一步影响企业对未来质量安全控制措施安排的考虑。

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