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固态速溶茶理化品质研究
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作者：高玉萍 涂云飞 孔俊豪 禹超 杨秀芳
来源：第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛
年份：2013
数据类型 ：会议论文
关键词：
茶黄素 速溶茶 总灰分 儿茶素 水分
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描述：、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、没食子酸、儿茶素总量和茶黄素总量分别主要分布在2%～8%,5%～20%,2%～5%,4%～8%,10%～40%,<1%,<25%,<2.6%。除化学性质较稳定的氨基酸、咖啡碱
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固态速溶茶理化品质研究
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作者：高玉萍 涂云飞 孔俊豪 禹超 杨秀芳
来源：第十五届中国科协年会
年份：2013
数据类型 ：会议论文
关键词：
茶黄素 速溶茶 总灰分 儿茶素 水分
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描述：、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、没食子酸、儿茶素总量和茶黄素总量分别主要分布在2 ％～8 ％， 5 ％～20 ％， 2 ％～5 ％， 4 ％～8 ％， 10 ％～40 ％， ＜1 ％， ＜25
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不同茶类中茶黄素类含量的测定与分布探讨
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作者：叶美君 周卫龙 徐建峰 高璐佳
来源：农产品加工
年份：2015
数据类型 ：期刊
关键词：
茶叶 茶黄素 发酵
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描述：选取六大茶类13个茶样,采用高效液相色谱法测定茶黄素类及其4种主要单体的含量,并对其在六大茶类中分布进行初步探讨。结果表明,绿茶以简单茶黄素(茶黄素和茶黄素-3’-没食子酸酯)为主,含量较低;白茶、黄茶和乌龙茶中4种主要茶黄素单体分布比例相近,且总含量均较低,但高于绿茶;红茶以复杂茶黄素(茶黄素-3-没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯)为主,且含量在六大茶类中最高。为进一步证实绿茶中茶黄素的存在,选取109个不同厂家的绿茶样品进行茶黄素测定,分析表明茶黄素类物质普遍存在于非发酵的绿茶样品中。